في ظل التقلبات العالمية المتسارعة، بدءاً من الأزمات الصحية والأمنية وصولاً إلى التغيرات المناخية، برزت تساؤلات جدية حول كيفية الاستعداد لاحتمالات انقطاع سلاسل الإمداد الغذائي. ومع توجيهات حكومية في بعض الدول بضرورة الاحتفاظ بمخزون غذائي طويل الأمد، يصبح التخطيط المسبق ضرورة وليس ترفاً.
يؤكد خبراء استراتيجيات سلاسل التوريد أن التكيف مع المتغيرات هو سمة أساسية في الشحن العالمي، إلا أن التوصية تظل قائمة بضرورة الاستعداد لاحتمالات ندرة بعض السلع الأساسية في المتاجر.
ما الذي يجب أن تحتفظ به في خزانة الطوارئ؟
وفقاً لمختصي التغذية، ينبغي التركيز على المجموعات الغذائية التي توفر الطاقة والقيمة الغذائية العالية وتتمتع بفترة صلاحية طويلة:
- الكربوهيدرات المعقدة: مثل بسكويت القمح، الحبوب الكاملة، الشوفان، الأرز، والمعكرونة.
- البروتينات: البقوليات المعلبة كالحمص والعدس والفاصوليا، إضافة إلى المكسرات غير المملحة، زبدة الفول السوداني، والأسماك الزيتية المعلبة (التونة، الماكريل، والسردين).
- الفيتامينات والألياف: الفاكهة المعلبة والمخللات التي يمكن أن توفر مصدراً مهماً للعناصر الغذائية.
- الحليب: الحليب طويل الأمد لضمان الحصول على الكالسيوم والبروتين.
ماذا عليك أن تتجنب عند الشراء؟
لضمان صحة المخزون الغذائي، ينصح الخبراء بتجنب بعض المنتجات التي تحتوي على إضافات غير صحية:
- تجنب الأطعمة المعلبة في محلول ملحي أو شراب سكري (الماء هو الخيار الأفضل).
- الابتعاد عن المعكرونة سريعة التحضير والحساء المعلب لارتفاع نسبة الملح فيهما.
- تجنب حبوب الإفطار الغنية بالسكريات المضافة.
- الحد من اللحوم المعلبة المعالجة (مثل النقانق واللحم البقري المعلب) الغنية بالدهون المشبعة والملح.
- تقليل الحلويات والشوكولاتة نظراً لارتفاع محتواها السكري.
الماء والسوائل: أولوية قصوى
تشير التوصيات الغذائية إلى ضرورة تأمين كمية تتراوح بين 1500 إلى 2500 مل من السوائل يومياً لكل فرد. لا يقتصر المصدر على المياه المعبأة فحسب، بل يمكن الاعتماد جزئياً على السوائل الموجودة في الأطعمة المعلبة في حال شح الإمدادات المائية.
يُنصح أيضاً بتخزين الأعشاب المجففة والتوابل والملح، لضمان مذاق مقبول للأطعمة المعلبة التي قد تكون باهتة بطبيعتها، ولتسهيل عملية إعداد وجبات متوازنة في الظروف الاستثنائية.
