أعلنت وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة (UKHSA) عن ارتفاع مقلق في حالات الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، مشيرة إلى وجود صلة مباشرة بين هذه الإصابات واستهلاك البيض المستورد.

ووفقاً لآخر البيانات الصادرة عن الوكالة حتى تاريخ 25 أغسطس، تم تسجيل 259 حالة إصابة مؤكدة، تسببت في وفاة شخص واحد، وهو ما يمثل زيادة ملحوظة مقارنة بـ 207 حالات تم الإبلاغ عنها في الأسبوع السابق.

لا خطر على البيض المحلي

أكدت الجهات المختصة، بما فيها وكالة معايير الغذاء (FSA)، أنه لا يوجد أي دليل يشير إلى تضرر البيض المنتج داخل المملكة المتحدة، مشددة على أن الخطر على عامة الناس لا يزال منخفضاً.

وفي هذا السياق، قالت هانا تشارلز، كبيرة علماء الأوبئة في وكالة الأمن الصحي البريطانية: تعتمد تحقيقاتنا الجارية على تسلسل الجينوم الكامل لعينات السالمونيلا المأخوذة من المرضى، مما يمنحنا فهماً دقيقاً لنشوء هذه التفشيات. تشير النتائج الأولية إلى وجود رابط مع البيض المستورد، ونحن نواصل متابعة الحالات وتتبع المصادر المشتركة.

توصيات للوقاية من العدوى

شدد البروفيسور إيان يونغ، كبير المستشارين العلميين في وكالة معايير الغذاء، على ضرورة التزام الفئات الأكثر عرضة للخطر -وهم الأطفال، والرضع، والحوامل، وكبار السن- بتناول البيض المطهو جيداً فقط عند تناول الطعام في المطاعم والمقاهي، وتجنب الأطباق التي تحتوي على البيض النيئ مثل المايونيز الطازج، أو صلصة هولنديز، أو الموس.

وأضاف البروفيسور يونغ: يجب على الفئات الأكثر ضعفاً الحرص على تناول البيض الذي يحمل علامة (British Lion) أو المنتج تحت مظلة نظام (Laid in Britain) فقط إذا أرادوا تناوله نيئاً أو نصف مطهو.

أعراض الإصابة

توضح التقارير الصحية أن عدوى السالمونيلا تسبب عادةً إسهالاً، وتشنجات في المعدة، وقيئاً، وحمى لفترة قصيرة لدى معظم الناس. ومع ذلك، حذرت الوكالة من أن العدوى قد تتطور إلى حالات مرضية خطيرة، بما في ذلك تعفن الدم (Sepsis) الذي يتطلب دخول المستشفى، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

وتختتم السلطات الصحية توصياتها بالتأكيد على أن النظافة الشخصية تظل خط الدفاع الأول، من خلال غسل اليدين جيداً قبل التعامل مع الطعام وبعد ملامسة اللحوم النيئة أو الدواجن أو البيض، مع الالتزام الصارم بتعليمات التخزين والطهي الموضحة على عبوات المنتجات الغذائية.