كشفت أخصائية التغذية الروسية، غوساكوفا، عن الدور الحيوي الذي تلعبه الطماطم في تعزيز صحة الإنسان وإطالة عمره، بفضل احتوائها على مركب الليكوبين، وهو صبغة كاروتينويد طبيعية تُعد واحدة من أقوى مضادات الأكسدة المعروفة.
الليكوبين: درع الجسم ضد التلف
أوضحت غوساكوفا أن الليكوبين يعمل كدرع واقٍ للخلايا من التلف، كما يلعب دوراً محورياً في دعم الأداء الطبيعي للجدران الداخلية للأوعية الدموية. وتشير الدراسات الحديثة إلى وجود ارتباط وثيق بين التركيز العالي لهذه المادة في الدم وانخفاض معدلات الوفيات، مما دفع العلماء لبحث إمكانية استخدامه في برامج مكافحة الشيخوخة.
فوائد صحية متعددة
- صحة الرجال: أثبتت الأبحاث أن تناول الليكوبين يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
- حماية البشرة: يعمل الليكوبين كحماية إضافية للجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
- النظام الغذائي المتوسطي: تُعد الطماطم ركيزة أساسية في النظام الغذائي المتوسطي المعروف بفوائده في تعزيز طول العمر.
نصائح ذهبية لامتصاص أفضل
نبهت الأخصائية إلى أن الليكوبين عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون، لذا تنصح بتناول الطماطم متبلة بزيت الزيتون لضمان امتصاص الجسم له بشكل مثالي.
وأضافت غوساكوفا نصيحة عملية تتعلق بطريقة التحضير: يوجد الليكوبين داخل الهياكل الخلوية للطماطم، وعند هرسها وتسخينها تتفكك هذه البنية، مما يجعل المادة أكثر قابلية للامتصاص. وبناءً على ذلك، أكدت أن الحصول على الليكوبين من معجون الطماطم أو الصلصات المطهية يعطي نتائج أفضل للجسم مقارنة بتناول الطماطم الطازجة وحدها.