يعتقد الكثيرون أن مجرد تناول الأغذية الغنية بفيتامين B12، مثل اللحوم والأسماك والبيض، أو حتى الاعتماد على المكملات الغذائية، كافٍ لضمان وصول هذا العنصر الحيوي إلى مجرى الدم. إلا أن الواقع العلمي يشير إلى عملية معقدة تتطلب توافر شروط فسيولوجية دقيقة، تشمل حموضة معدة متوازنة، وجود بروتينات خاصة، وسلامة الجهاز الهضمي.

أبرز العوائق التي تحول دون امتصاص فيتامين B12

تتعدد العوامل التي قد تعيق استفادة الجسم من هذا الفيتامين، ويستعرض الخبراء أبرزها في النقاط التالية:

• العامل الداخلي (Intrinsic Factor): هو بروتين حيوي تنتجه المعدة، ويعمل كـ ناقل أساسي يساعد على امتصاص الفيتامين في الأمعاء الدقيقة. أي خلل في إنتاج هذا البروتين، كما في حالات فقر الدم الخبيث أو أمراض المناعة الذاتية، يؤدي إلى فقدان الفيتامين حتى مع اتباع نظام غذائي مثالي.
• انخفاض حموضة المعدة: يتطلب تفكيك فيتامين B12 من البروتينات الغذائية درجة حموضة معينة في المعدة، وأي تراجع في هذه الحموضة يجعل عملية الامتصاص صعبة للغاية.
• الأدوية المزمنة: الاستخدام طويل الأمد لمثبطات مضخة البروتون (أدوية حرقة المعدة) يقلل من كفاءة امتصاص الفيتامين. كما يرتبط دواء الميتفورمين (المستخدم لمرضى السكري) بانخفاض مستويات B12، لذا يُنصح بمراقبة دورية للمستويات عند تناول هذا العلاج لفترات طويلة.
• اضطرابات الأمعاء الدقيقة: بما أن الامتصاص يتم بشكل أساسي في المعي اللفائفي، فإن إصابة هذا الجزء بالالتهابات أو التلف، مثل داء كرون، تعيق العملية بشكل مباشر.
• التدخلات الجراحية: قد تؤدي جراحات المعدة أو الأمعاء إلى تضرر المسارات الطبيعية لامتصاص الفيتامين.
• النظام الغذائي النباتي الصارم: نظراً لتركز الفيتامين في المنتجات الحيوانية، فإن استبعادها التام دون تعويض عبر الأطعمة المدعمة أو المكملات يؤدي حتماً إلى نقص حاد.
• أكسيد النيتروز: التعرض المتكرر لهذا الغاز قد يؤثر سلباً على الوظيفة الحيوية لفيتامين B12 في الجسم.

تجدر الإشارة إلى أن المفاهيم الشائعة حول تأثير الشاي أو القهوة أو أنماط الغذاء غير الصحي على امتصاص فيتامين B12 لا تستند إلى أساس علمي دقيق، حيث لا تؤثر هذه العوامل بشكل مباشر على عملية الامتصاص.