سجلت روسيا خلال عام 2025 أعلى معدل استهلاك تاريخي للفرد من اللحوم ومنتجاتها، حيث بلغ متوسط نصيب الفرد السنوي 100.7 كيلوغرام، متجاوزة بذلك أرقام العام السابق التي استقرت عند 99.9 كيلوغرام.

تفاصيل الاستهلاك في روسيا

شهدت الأنماط الاستهلاكية في السوق الروسي تحولات طفيفة في نوعية اللحوم المفضلة، حيث ارتفع استهلاك لحوم الدواجن بشكل ملحوظ ليصل إلى 26.4 كيلوغرام للفرد سنوياً، مقابل 25.3 كيلوغرام في 2024. وفي المقابل، حافظت لحوم البقر والعجل على استقرارها عند مستوى 9.3 كيلوغرامات، بينما انخفض استهلاك لحم الخنزير إلى 17.1 كيلوغرام، وسجلت النقانق والفرانكفورتر انخفاضاً طفيفاً بمتوسط 5.2 كيلوغرام للشخص الواحد.

المشهد العالمي: تباين حاد في الأنماط الغذائية

تتباين معدلات استهلاك اللحوم عالمياً بناءً على العوامل الاقتصادية والثقافية، ويمكن رصد ذلك عبر النقاط التالية:

• أمريكا وأستراليا: تتصدران القائمة العالمية بمعدلات استهلاك مرتفعة تتراوح بين 120 إلى 140 كيلوغراماً للفرد سنوياً.
• الاتحاد الأوروبي: تتميز دوله بمعدلات مستقرة، حيث تتراوح بين 70 إلى 85 كيلوغراماً، مع تسجيل إسبانيا والبرتغال معدلات قياسية تتخطى 100 كيلوغرام.
• الدول العربية: تبرز دول الخليج العربي كأعلى الدول استهلاكاً، حيث تتصدر البحرين القائمة بـ 80 كيلوغراماً للفرد، تليها قطر والكويت والإمارات والسعودية. بينما تسجل دول مثل مصر وتونس والمغرب معدلات متوسطة تتراوح بين 20 إلى 26 كيلوغراماً.
• القارة الإفريقية: تسجل أدنى معدلات استهلاك عالمياً بمتوسط 9.6 كيلوغرام للفرد.
• الهند: تظل الدولة الأقل استهلاكاً للحوم عالمياً بمعدل لا يتجاوز 3 إلى 5 كيلوغرامات، وذلك لأسباب ثقافية ودينية ترجح الخيارات النباتية.

وتشير البيانات إلى أن لحوم الدواجن تظل الخيار الأكثر طلباً واقتصادياً في العديد من الأسواق النامية، في حين ترتبط لحوم الضأن والماعز بتقاليد ثقافية ودينية متجذرة في المجتمعات العربية والإسلامية.