في خطوة مبتكرة لمواجهة هدر الطعام، نجح باحثون يابانيون في تحويل مخلفات معكرونة الأودون إلى أوراق عالية الجودة، وذلك عبر تقنية حيوية تعتمد على الكائنات الدقيقة.
آلية التحويل: من النشا إلى السليلوز
بدأت فكرة المشروع في محافظة كاغاوا اليابانية، التي تشتهر بمعكرونة سانوكى أودون، حيث يتم جمع فائض المعكرونة غير المستخدمة بعد الطهي وطحنها وخلطها بالماء. وتعتمد العملية على الخطوات التالية:
- إضافة إنزيمات خاصة لشطر النشا وتحويله إلى غلوكوز.
- إدخال بكتيريا حمض الخليك إلى الخليط، والتي تعمل على تشكيل طبقة من السليلوز على مدى عدة أيام.
- تجفيف الأغشية الناتجة بالهواء للحصول على صفائح ورقية متينة دون الحاجة لعمليات التصنيع الورقي التقليدية الملوثة.
خصائص الورق المبتكر واستخداماته
أكد البروفيسور ناوتاكا تاناكا، المشرف على المشروع، أن الوجبة الواحدة من معكرونة الأودون قادرة على إنتاج ما بين 5 إلى 10 صفائح ورقية بحجم (A4). وتتميز هذه المادة الجديدة بـ:
- مقاومة عالية للرطوبة والتمزق مقارنة بالورق التقليدي.
- قابلية التحلل الحيوي الكامل في التربة بفعل الكائنات الدقيقة، مما يجعلها خياراً صديقاً للبيئة.
أثر اجتماعي وبيئي
لا يقتصر المشروع على الجانب البيئي فحسب، بل يمتد ليشمل أبعاداً اجتماعية، حيث يجري تنظيم الإنتاج حالياً بالشراكة مع مؤسسات خيرية لتوفير فرص عمل للأشخاص ذوي الإعاقة. وقد وصل معدل الإنتاج إلى حوالي 100 صفيحة ورقية شهرياً.
ويتم استخدام هذا الورق حالياً في إنتاج المواد الإعلانية والأعمال الفنية، بينما يواصل الباحثون دراسة إمكانية استخدامه في تطبيقات أكثر تخصصاً، مثل صناعة طعم صيد الأسماك والمنتجات القابلة للتحلل التي لا تترك أثراً ضاراً في النظم البيئية.